Bolo de mexerica com casca FÁCIL para finais de tarde

Vai chegando o final da tarde... devia ter trabalhado loucamente a tarde inteirinha mas um sono assombroso daquele coletado ao longo de longos dias infindáveis de ensaios, trabalho, cuidados com a casa, com o nenê, me agarrou e me jogou cruelmente nos braços almofadados e quentinhos de Morfeu. Quarenta minutos, virou uma hora e dez e acordei naquela larica de sonecas a tarde - eu sempre tenho, vcs tem?

Aí quis fazer um bolo maaaaaaaas fazer bolos é sempre tarefa arriscada pra mim. Embora os adore sou bem desastrada para fazê-los. Bolo é uma das poucas sobremesas que tolero que não contenham chocolate.

E tem mais, pra mim bolo é da ordem do incompreensível, ou seja, é da ordem da química, ou seja², eu tenho medo! É tipo mol (ou mou) que é algo elevado a menos um número (hein?) - ou seja³, ou se dança conforme a música, ou meu bem, dá errado! Tbm é da ordem da minha vó portanto das pessoas tão iluminadas que quase bentas!

Sempre quis fazer bolos e ser mãe me possibilitou isso. Juro que não fazia um só bolo bom - sempre sofri pela desgraça do bolo seco. E depois que o João nasceu, deus (?) teve misericórdia de mim e me deu o dom. Para alegria da minha lombriga e desgraça da balança.

Faço sempre a partir de receitas da internet, adoro bolo de frutas e bolos que são feitos em no máximo duas etapas: mexer e pôr no forno. Sem mirabolâncias por que quando me rendo a fazer um bolo é quando preciso dele pra já!

Última coisa que me dá medo: essa história de temperatura do forno - pra mim, é sempre uma coisa quase mística, do momento - até por que as temperaturas do meu forno estão tão gastas que não consigo saber quais são... :( Então sempre ponho no meio, mais seguro né?

Então, tava com vontade de um bolo de mexerica com casca! E achei esse e fiz.

Manô!!! Vcs não imaginam o que é isso! Comento depois.

Receita daqui: http://www.cucchiaiopieno.com/2010/02/bolo-de-mexerica.html

Bolo de mexerica com casca

Ingredientes
3 ovos
1 xícara de (chá) óleo
2 mexericas inteiras com casca (ou tangerina ou bergamota ou clementine)
2 xícaras de (chá) açúcar
2 xícaras de (chá) farinha de trigo (eu pus 1/4 de farinha integral - é o máximo que consigo ousar. Da próxima vez, vou por 1 xícara!)
1 pitada de sal
1 colher de (sopa) fermento em pó

Modo de preparo (como eu fiz)
Bati no liquidificador os ovos, o óleo e a mexerica.

Tipo isso mesmo - desse jeito aí! Fácil é pouco...

Coloquei numa vasilha e misturei com os outros ingredientes com uma colher.

Adoro fotos que vc pode tirar aquela dúvida sobre o ponto da massa - aí vai!

Untei a forma com manteiga e farinha e coloquei a massa. E forno! Ali no meio do marcador... Por um pouco mais de 30-35 minutos - faça o teste do palito ou do garfo e, pra não secar, na dúvida desliga!!!!
Fiz a cobertura e quando tirei ele do forno furei todo com um garfo e joguei atéeeeeee vazar pra fora da travessa e fazer a maior meleca - saco!

Para a cobertura
Esprema algumas mexericas até dar 2 xícaras (chá) do suco (como as mexericas que tinha não foram suficientes, completei com suco de laranja)
1 colher (sopa) de açúcar
1/3 de xícara (chá) de licor de laranja (usei licor de cassis que era o que tinha e ficou delícia!)
1 colheres (sopa) de farinha de trigo (tive que por um pouco a mais)

Preparo da cobertura
Misture muito bem todos os ingredientes e leve ao fogo, médio/baixo, até obter uma consistência cremosa. Eu fiquei trampando e deixei ele lá sozinho, no fogo e ele se virou super bem (até ferver e cair no fogão - saco²). Desliguei com ele meio líquido ainda e ele deu uma boa engrossadinha já em cima do bolo.
Dá bastante cobertura - o que é bem importante.

Sempre quis falar que um bolo é perfumado e esse ô si é! Tipo essa história de que é de "comer de joelhos". Queria que fosse um pouco menos doce mas, como vcs já entenderam, tenho medo de mexer nas quantidades! Mas não dá pra falar um piu! É um dos melhores bolos que já fiz na vida - é bom quente e deve ser bom gelado por que é zuper úmido!

É isso...

Muffin de abobrinha, cenoura e queijo branco

É... O dia das mães? Pra mim, foi um dia de comilança obscena, desmedida e surreal - nada de novo pra datas comemorativas! De novo? De novo, foram os pensamentos fervilhantes na cabeça. Foi um dia em que me irritei bastante com o pequeno deliciudo grude que criei e o dia em que percebi (mais um pouco) como gradativamente minhas vontades extra-João vem voltando e como isso de vez em quando é difícil de conciliar com uma demanda ainda enoooorme do senhor-um-ano-e-sete-meses cheio de vontades. É... Isso sim é dia das mães!!!

Já que é dia de me presentear (?), bora re-ocupar vagaroooosaaaaaamente esse espaço que sempre me deu prazer em ocupar... um espaço que ainda cabe na medida do pouco que posso, pra quem sabe ir alargando o que posso em direção ao que quero pra mim e indiretamente pra ele. Coisas aliás muuuuito maaaaaais ousaaaaaadas e importantes do que manter um blog sobre culinária, que fique claro!

Mas afinal a gente veio aqui pra comer ou conversar? Isso é um blog de comida ou de reflexões de uma mãe de primeira viagem? Não sucumbirei a isso... Falando em retomar as vontades, retomo talvez a vontade de cozinhar e com certeza a vontade de escrever e falar sobre várias coisas, entre elas, comida.

Sou zuuuuper adepta da comida caseira, sem tempero pronto, simples, com pouco açúcar e muito afeto. Acho que uma tradição familiar de valorizar os momentos dos encontros em torno da comida - assim como de valorizar a megalomania nas refeições... Pra se somar a esse predileção, educo os gostos de João em seu processo ainda de iniciação alimentar - o que considero tarefa de máxima importância. Por fim, li uns textos no blog da Rosely Sayão falando sobre o consumo de comidas prontas, o desperdício no lanche escolar, os gostos das crianças, etc. que mexeram ainda mais com as escolhas e possibilidades de lanche para o João levar para escola  (se animar, bota na pesquisa do blog dela lanche+escola ou alimentação e se divirta/assuste).

Sendo assim, lá fui eu pooooodre para a cozinha fazer muffins para ele levar para escola. Muitas pessoas perguntaram dessa receita que falei que tinha feito pra ele. É de um livro bem bobinho só de muffins que comprei na feira do livro da USP e do qual só uso de verdade esta receita adaptando para mil variações de legumes.

Então...

Muffins de abobrinha, cenoura e queijo

A mãe modelo faz muffins no domingo pro filho
levar fresquinho na semana na escola.

A mãe real faz sim os muffins no domingo, 
manda-os quase a semana inteira até ficarem quase durinhos 

e deixa a louça suja pro marido encarar no dia seguinte.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de trigo (faço com meia de farinha integral)

1/2 xícara de queijo branco picado grosseiramente (eu uso a medida de meia xícara transbordando)

sal e pimenta do reino (humpf! não uso pimenta!)

1/4 de xícara de óleo

1/2 xícara de leite

2 ovos (eu uso caipira! sempreeee!)

1 abobrinha pequenininha e 1 cenoura também miúda ralada

uma cota de tempero fresco picado (salsa, cebolinha, orégano, tomilho)

1/2 colher de sopa de fermento em pó

Mistura tudo e coloca nas forminhas untadas e enfarinhadas. (ave! escrevendo é que percebo que só faço comida que leva 8 minutos pra fazer!). Meia hora de forno médio.

Ó! Sobre os legumes, já pus de um tudo - legumes crus ou já preparados e temperados, verdura, enfim pode de um tudo (apesar de que acho abobrinha top pra essa receita). E o queijo branco, peguei uma promoção, comprei uns e congelei e... ficou uma merda, esfarelento! Na torta ou no muffin, fica ótimo! #ficadica

É bom de comer quentinho, mas friozinho vai que é uma beleza também. E João super aprova, come amarradão! Bem melhor do que ficar mandando Club Social - mesmo que integral. :)

Inconveniente? Lavar essa bosta dessa fôrma... haja canto numa fôrma só.

Finalizei o post comendo um e puxa, puxa, que puxa! (malditas referências infantis) ficou uma delícia!!!

Enfim é isso... E vamos ver se aos poucos vou vortanu.

Ah! Rende uns 8 muffins meio pequenos (e viva as unidades de medida pouco precisas).

Só pra se divertir...

É muita cara de pau passar duzentos mil anos sem postar nada e aparecer linda e loira (?) postando uma receita pretensiosa, ridícula de fazer e da categoria "larica monstra".

É... virei mãe, fiquei sem tempo e... fã de soluções rápidas, ainda que sempre adepta de uma coisa marinada, curtida e amanhecida.

Pior ainda é postar essa receita no melhor estilo "faça com o nenê no colo" e ainda colocar mil fotos passo-a-passo de um processo "qualquer um faz de bode no domingo", ou como diriam os amigos "pode levar a vovó". É que tem outra coisa: tô de máquina fofográfica nova e feliz com a possibilidade de fotografar outra coisa além do pequeno.

Será que estou de volta a cozinha? Cruz! To doida pra sair. Desde que a pequena draga que criei saiu do meu peito, nunca mais tirei a barriga do fogão e da pia, do fogão e da pia. Mas não reclamo não (hein??? ô se reclamo!!!). Cozinhar perdeeeeeu o prazer pra mim... chato! Espero voltar ao blog e a vontade de inventar.

Para retomar o prazer, nada melhor que nutella, certo?! Imbatível.

Então aí vai: 

Receita fácil com cara de chique de damascos com nutella e castanha do pará

É bom que o título basicamente encerra a receita, dispensando as tradicionais partes de "ingredientes" e "modo de preparo". É só pôr generosamente um em cima do outro, lamber os dedos no percurso e servir numa travessa bonita. Pronto!!!

Nada! Vai que tenho algum telespectador virtual (am-ham) que não sabe fazer naaaaaada na cozinha e quer fingir que sabe.

Aí vai.

Pega uns damasco. Corta no meio e espalha na travessa.
Pega uma nutella. Abre o pote e passa nos damasco.
Pega umas castanha. (Aqui é a parte mais elaborada, vou aproveitar.) 

Põe num pano de prato e quebra com um martelo...

(é, virei mãe... já disse...)

 ... até virar "faofinha" como dizia minha sobrinha ao comer um pouco de pó do taco.

(a falta de plural é proposital. a rima não.)

É, tbm fiquei randômica, monossilábica e autista nesse meio tempo. Meus colegas de trabalho, que estão me salvando da ostra, que o digam. E vcs vão ter que me aguentar - vocês? ainda tô falando sozinha...

Enfim, a larica, ou melhor a sobremesa, fez seu papel pós-churrasco. Eu, ser sem-critério, achei pelo menos... Meus amigos cervejados pareceram gostar tbm.

Prometo melhorar. Alguém quer receita de papa?